مجله لوازم خانگي و لوازم آشپزخانه

نكات مراقبت از چرخ گوشت
روش هاي مناسب استفاده و تميز كردن چرخ گوشت
چرخ گوشت يكي از وسايلي است كه اكثريت خانمها ترجيح ميدهند به علت عدم كيفيت و بهداشتي بودن و به خاطر قطعات زيادي كه بعد از استفاده بايد تميز بشه و البته كار وقت گيري هم هست از گوشت چرخ كرده آماده استفاده كنند .
اين يه روش ساده است كه ديگر خيلي از افراد نيازي به خريد و يا استفاده از چرخ گوشت ندارند . با اين وجود هنوز هستن افرادي كه به خاطر حساسيت خاصشون در مورد گوشت چرخ كرده، ترجيح ميدن از اين وسيله برقي استفاده كنن. البته از چرخ گوشت مي توان استفاده هاي ديگري هم كرد كه در ادامه مطالعه نماييد .

نكات مراقبت از چرخ گوشت
روش هاي مناسب استفاده و تميز كردن چرخ گوشت
چرخ گوشت يكي از وسايلي است كه اكثريت خانمها ترجيح ميدهند به علت عدم كيفيت و بهداشتي بودن و به خاطر قطعات زيادي كه بعد از استفاده بايد تميز بشه و البته كار وقت گيري هم هست از گوشت چرخ كرده آماده استفاده كنند .
اين يه روش ساده است كه ديگر خيلي از افراد نيازي به خريد و يا استفاده از چرخ گوشت ندارند . با اين وجود هنوز هستن افرادي كه به خاطر حساسيت خاصشون در مورد گوشت چرخ كرده، ترجيح ميدن از اين وسيله برقي استفاده كنن. البته از چرخ گوشت مي توان استفاده هاي ديگري هم كرد كه در ادامه مطالعه نماييد .

بايد اين نكته را در نظر گرفت كه در صورت استفاده از دستگاه چرخ گوشت در منزل اگر نكات ايمني رعايت نشود ممكن است موجب به وجود آمدن خطراتي بشود همچنين طرز استفاده از دستگا ه رابطه مستقيمي با طول عمر آن دارد .
حالا اگه قرار چرخ گوشت جديدي بخرين و يا ترجيح ميدن ديگه از اين به بعد خودتون گوشت رو چرخ كنين، با مطالعه راهنماي خريد چرخ گوشت و استفاده از چرخ‌گوشت مي‌توانيد سال‌ها از چرخ‌گوشت آشپزخانه‌تان استفاده كنيد، بدون آنكه نگران طول عمر و خرابي قطعات يا موتور آن باشيد.

برخي از نكات كه بايد به آن در هنگام خريد دقت كنيد عبارتند از:

1 - مهم‌ترين ويژگي‌هاي چرخ‌گوشت قدرت موتور و سيستم چرخش معكوس آن است. هنگام انتخاب چرخ‌گوشت به ميزان قدرت و توان موتور آن توجه كنيد.
2 - يكي از فاكتورهايي كه بايد در هنگام خريد به ياد داشته باشين، ميزان چرخ كردن گوشت در واحد زمانه. امروزه چرخ گوشت هاي جديد ميتونن دست كم ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰ گرم گوشت رو به راحتي در يك دقيقه چرخ كنن. تعداد قطعه هاي داخل هم مهم هستن.
3 - اگرقصد خريد چرخ‌گوشت تازه‌اي را داريد بعد از آنكه از قدرت موتور آن مطمئن شديد به تعداد قطعات آن توجه كنيد. چرخ‌گوشت‌هايي را انتخاب كنيد كه تميز كردن و شست‌وشوي آنها ساده و آسان باشد.
4 - هنگام خريد چرخ گوشت دقت كنيد تيغه ها و صفحات برش درون دستگاه ضدزنگ باشد ضد زنگ بودن اين قطعات مانع از زنگ زدن و فرسودگي بعد از شست وشوهاي پي در پي مي شود.
5 - اگر آلياژ تيغه مناسب نباشد و به اندازه كافي تيز نباشد هنگام چرخ كردن باعث له شدن گوشت شما هنگام چرخ كردن مي شود.
6 - در صورتي كه قصد داريد چرخ‌گوشت‌تان را روي كابينت بگذاريد هنگام خريد به ارتفاع آن توجه كنيد.

برخي از نكاتي كه بايد هنگام استفاده از چرخ گوشت رعايت كنيد:


1- براي افزايش طول عمر چرخ هنگام چرخ كردن گوشت، قطعات آن را تا آنجا كه ممكن است ريز كرده و به‌صورت يكنواخت و با حداقل فشار به چرخ‌گوشت كار كنيد. برش هاي بزرگ علاوه بر اينكه با فشار وارد محفظه چرخ گوشت مي شوند، باعث مي شوند فشار زيادي به موتور دستگاه وارد شود.
فشار آوردن به گوشت‌كوب چرخ‌گوشت نه تنها در سرعت عمل آن مؤثر نيست بلكه اين عمل باعث مي‌شود از دور مارپيچ چرخ‌گوشت كاسته شده و گوشت با كندي خارج شود.

2- چرخ گوشت همون طور كه از اسمش معلومه فقط براي گوشته. بعضي از خانم‌ها براي راحتي بيشتر، هنگام چرخ‌كردن گوشت، پياز نيز با چرخ‌گوشت خرد مي‌كنند اين عمل صحيح نيست، زيرا آب حاصل از پياز به درون موتور نفوذ كرده و به دليل چسبندگي باعث خرابي موتور مي‌شود.
در عين حال تيغه را نيز خيلي زود كند مي‌كند. خرد كردن سبزيجات و سيب زميني نيز همين تاثير را بر چرخ گوشت ميگذارد.سبزيجات بايد با وسايل و ابزار خاص خود خرد شوند.

هنگام چرخ كردن گوشت بهش پياز اضافه نكين. چون آب پياز احتمالا وارد موتور ميشه.و همچنين موادي كه داراي آب هستند را بايد داخل چرخ گوشت انداخت زيرا امكان نفوذ آب پياز به دستگاه وجود دارد.و بايد با وسيله ي مخصوص خود آن ها خرد كرد .

3 - بعد از هر بار استفاده از چرخ گوشت محفظه و تيغه هاي داخلي آن را به خوبي پاك كنيد و اجازه ندهيد كوچك ترين ذره اي از گوشت يا چربي درون محفظه دستگاه باقي بماند.


4 - هر ۳ ماه يك بار براي تيز كردن تيغه دستگاه اقدام كنيد، در ضمن اگر تصميم داريد مقدار زيادي گوشت را چرخ كنيد، بايد هر دقيقه يك بار به دستگاه استراحت كوتاهي بدهيد.

5 - هميشه هنگام چرخ كردن گوشت، گوشت كوب چرخ را درون محفظه استوانه اي قرار دهيد تا از وقوع حادثه پيش بيني نشده پيشگيري كنيد.

6 - هرگز چرخ گوشت را بدون گوشت روشن نگذاريد. اين كار موجب مي شود تا دور موتور دستگاه بالا برود و موجب افزايش گرما و فرسودگي قطعات موتور شود.

7 - براي مدت زمان طولاني از دستگاه چرخ گوشت استفاده نكنيد.
اگر مي‌خواهيد مقدار زيادي گوشت را چرخ كنيد (بيش از ۲كيلو)، هر چند دقيقه يك بار موتور چرخ‌ گوشت را خاموش كنيد تا سرد شود. حداكثر ده دقيقه در هر بار، چرخ‌ گوشت را روشن نگهداريد. براي مدت زمان طولاني از دستگاه چرخ‌گوشت استفاده نكنيد موتور چرخ گوشت هاي خانگي، قدرت چرخ گوشت هاي صنعتي را ندارد .
قدرت موتور چرخ گوشت خانگي پايينه و بيش از ۱۵ دقيقه نبايد ازش استفاده كنين وگرنه عمر دستگاه كم ميشه. اگه هم تصميم دارين مقدار زيادي گوشت چرخ كنين هر چند دقيقه يه بار به دستگاه استراحت
كوتاهي بدين .

8 -در صورتي كه بيش از ۶ ماه از چرخ گوشت تان استفاده كرده ايد و تيغه آن كند شده، براي تيز كردن تيغه خودتان اقدام نكنيد. حتما از فردي كه مهارت دارد كمك بخواهيد. سائيده شدن لبه تيغه ها به اشتباه موجب خرابي آن مي شود .

9 -سعي كنيد از گوشتي استفاده كنيد كه بدون رگ و پيه باشد، چون رگ و پيه گوشت به تيغه هاي دستگاه گير مي كند و مانع چرخش تيغه و درنهايت وارد آمدن فشار به دستگاه مي شود .همچنين هر بار قبل از استفاده از چرخ گوشت درون محفظه آن را بررسي كنيد تا احيانا جانور كوچكي به درون محفظه وارد نشده باشد.

10 - بعد از پايان كار، براي اينكه مطمئن بشين همه گوشت از دستگاه خارج شده، يه كم نان خشك داخل چرخ گوشت بريزين.

11- در نهايت هم همه اجزاء چرخ گوشت رو با آب گرم و مايع ظرفشويي شستشو بدين و كاملا خشك كنين.

12 - يادتون باشه، محل نگهداري دستگاه چرخ گوشت بايد دور از رطوبت باشه وگرنه عمر اين وسيله برقي خيلي كوتاه ميشه.


چند نكته ايمني:
1. بچه‌‌ها به‌كار چرخ‌گوشت علاقه دارند. هنگام روشن بودن اين دستگاه به‌هيچ عنوان حتي در صورت ضروري بودن كار پيش آمده، بچه را با چرخ‌گوشت روشن يا خاموش (زيرا بچه به تقليد از بزرگ‌ترها مي‌تواند شاسي چرخ را روشن كند) تنها نگذاريد، يك لحظه غفلت يك عمر پشيماني به‌بار مي‌آورد.

2. گوشت كوب چرخ را پس از هر بار وارد كردن گوشت، در قيف باقي بگذاريد.

3. وقتي قطعات چرخ‌گوشت را شستيد، آن‌ها را با دقت خشك كرده و بعد دوباره به هم وصل كنيد. سپس با نايلون يا پوشش تميزي دور قيف و پنجره را محكم ببنديد، زيرا جانوران كوچك مي‌توانند به درون مارپيچ رفته و هنگام كار، گوشت را مسموم سازند. در يك حادثه سم مارمولك سبب مرگ اعضاء يك خانواده شد پس بهتر است هر بار قبل از به‌كار انداختن چرخ‌گوشت درون آن را بازرسي كنيد.

هشدار!

1. تا به‌حال چرخ‌گوشت حوادث بسيار ناراحت‌كننده‌اي را آفريده است پس به خانم‌ها توصيه مي‌كنيم كه حتي‌الامكان چرخ‌گوشت را از دسترس بچه‌ها دور نگهدارند.
2. تا سر حد امكان در حضور كودكان از چرخ‌گوشت استفاده نكنيد، زيرا كودك به‌خاطر كنجكاوي، ممكن است ناگهان دست خود را به داخل فرو برد.
3. از پارچه مرطوب براي شستشوي قسمت‌هاي برقي آن استفاده نكنيد و هرگز آن را با آب نشوئيد.
4. هميشه چرخ‌گوشت را از دسترس كودكان دور نگهداريد و هنگام استفاده آن را در سطحي قرار دهيد كه دست كودكان به آن نرسد.
5. هرگز از انگشتان به‌عنوان عامل فشار گوشت به درون چرخ استفاده نكنيد.
6. پريز، كليد و سيم اتصال چرخ‌گوشت را مرتباً بازديد كنيد.

درصورت بروز حادثه چه بايد كرد؟

۱. فوراً برق دستگاه را قطع كنيد.

۲. در صورت خارج شدن دست كودك از چرخ‌گوشت بي‌درنگ دست را از دو نقطه مچ و بازو براي جلوگيري از خونريزي محكم ببنديد و روي زخم را بپوشانيد دست را از شانه‌ها بالاتر نگهداريد و فوراً او را به پزشك و بيمارستان برسانيد.

۳. در صورتي‌كه امكان خارج شدن دست كودك از چرخ‌گوشت نباشد از آوردن فشار خودداري كنيد. دست را در نقطه مچ و بازو براي جلوگيري از خونريزي محكم بسته، كوچكترين حركتي به دست يا چرخ‌گوشت ندهيد. دست مصدوم و چرخ‌گوشت را با بستن و يا تكيه دادن به محل ثابت بگيريد.

۴. اگر مي‌توانيد قسمت موتور چرخ‌گوشت را براي سبك شدن به آرامي جدا كنيد.

۵. در صورت خونريزي شديد يا شوك طبق دستورات داده شده از بروز آن‌ها جلوگيري به‌عمل آوريد.

منبع : فروشگاه اينترنتي خورجينك